RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Ацесульфам калия (E950)

E950 Ацесульфам калияХимичесткое соединение, зарегистрированное в мире как пищевая добавка E950, также соответствует следующим названиям: Ацесульфам калия, Acesulfame potassium, Ацесульфам К, Acesulfame К, Сунет и Отизон.

Его обычно производят из производных ацетоуксусной кислоты (например, ее эфиров), взаимодействующих с производными аминосульфоновой кислоты. Полученное вещество - это бесцветные кристаллы, образующие белый кристаллический порошок без запаха. Оно легко растворяется в воде и слабо - в спиртах. Одна из его особенностей - насыщенный сладкий вкус, который превышает сладость сахарозы в 180-200 раз. Но в значительной концентрации появляется горьковато-металлический привкус, поэтому часто его применяют вместе с Аспартамом (Е951).

Пищевая добавка Е950 разрешена в России и ЕС в качестве подсластителя. При этом список продуктов, в которых она применяется очень широк. Он включает разнообразные напитки (алкогольные - до 15% алкоголя, безалкогольные и их смесь, пиво со сниженной калорийностью); продукты со сниженной калорийностью или без добавления сахара (десерты, кондитерские изделия, конфеты в форме таблеток, джемы, мармелады, варенье, мороженое, фруктовый лед, консервированные фрукты и продукты переработки фруктов и овощей, супы, жевательная резинка); продукты на основе крахмала, какао, сухофруктов, молочных продуктов и жира; сухие закуски и завтраки; кисло-сладкие пресервы из овощей, фруктов, рыбы, ракообразных и моллюсков; горчица и соусы, а также специализированные диетические продукты для снижения массы тела, биологически активные добавки, витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток. Также ее продают в розницу. При этом предельно допустимая доза для этой добавки установлена на уровне 15 мг/кг массы тела.

Попадая вместе с продуктами в организм человека, Ацесульфам калия достаточно быстро выводится, не вступая в обмен веществ и не накапливаясь. Но данные относительно его безопасности противоречивы. В одних источниках говорится, что он полностью безвреден. Но другие утверждают, что он может снижать уровень сахара в крови и приводить к перееданию, а со временем вызывать привыкание. Также говорится, что он обладает канцерогенным действием, возбуждает нервную систему и ухудшает работу сердечно-сосудистой системы.

Среди иных сфер применения данного вещества - косметическое и фармацевтическое производство.