RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Ксилит (E967)

E967 КсилитМногоатомный спирт естественного происхождения, известный как пищевая добавка E967, также называют Ксилит, Xylitol, Ксилитол, Kannit и Newtol. Впервые он был открыт в конце XIX века.

Получают его путем восстановления ксилозы, содержащейся в растительном сырье. В качестве такового можно использовать фрукты, древесину лиственных деревьев, например, березы; но чаще для этого берут кукурузные початки или хлопковую шелуху. В готовом виде Ксилит - это белые или бесцветные кристаллы, образующие белый порошок. У него нет запаха, а вкус в 2 раза слаще сахарозы, калорийность же немного ниже, чем у нее - 2,4 ккал/г. Он хорошо растворяется в воде, умеренно - в спиртах и не растворяется в жирных растворителях.

Во многих странах пищевая добавка Е967 разрешена, например, в США, Европе, России, Австралии, Новой Зеландии и других. Так, в РФ она служит подсластителем, влагоудерживающим агентом, стабилизатором и эмульгатором. И список продуктов, в которых она допустима, таков:  многие продукты со сниженной калорийностью или изготовленные без добавления сахара (кондитерские изделия, десерты, джем, желе, мармелад, глазурованные сахаром фрукты, мороженое, фруктовый лед, сухие завтраки и изделия на основе крахмала), мороженая рыба и морепродукты, жевательная резинка, соусы и горчица, ликеры, специализированные продукты и БАДы. Также ее можно приобрести в розницу. Не допустима она только при изготовлении  безалкогольных напитков.

На основании известных данных был сделан вывод об отсутствии у Ксилита токсичности для человека. И максимально разрешенное количество суточного потребления для него не установлено. Но, как и другие многоатомные спирты, в больших дозах (более 50г в день) он нарушает работу желудочно-кишечного тракта, провоцирует метеоризм и жидкий стул.

Также он оказывает благоприятное действие на здоровье и поэтому применяется в медицине для лечения сахарного диабета, заболеваний среднего уха и для поддержания здорового состояния зубов. Используется он и в других отраслях промышленности, например, при производстве клеев, лаков, смол и пр.