RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Квиллайи экстракт (E999)

E999 Квиллайи экстрактКод пищевой добавки E999 принадлежит веществу растительного происхождения под названием Квиллайи экстракт (Quillaia extracts). Также оно называется Экстракт мыльной коры, Soapbark extract, Экстракт коры квиллайи, Quillay bark extract, Panama bark extract, Murillo bark extract, China bark extract. В зависимости от степени очистки его подразделяют на E999 (i) - Quillaia extract type 1 (неочищенный экстракт) и E999 (ii) -Quillaia extract type 2 (полуочищенный экстракт). Они различаются количеством содержащихся сапонинов: в неочищенном экстракте их 20-26%, а в полуочищенном - 75-90%.

Природным источником для выделения этого вещества является дерево квилайи (Quillai saponaria molina) иначе называемое Мыльное дерево, а также оно присутствует в некоторых других дере­вьях семейства Rosaceae. Растения этого семейства произрастают в Китае и некоторых странах Южной Америки (Перу, Боливия, Чили). Для выделения искомого вещества используют внутренний слой их коры и делают это путем водной экстракции. Неочищенный экстракт может быть в виде жидкости красно-бурого цвета или порошка светло-коричневого цвета с розовым оттенком. А полуочищенный экстракт имеет более светлый цвет. Экстракт квилайи имеет острый, вяжущий вкус и обладает высоким уровнем растворимости в воде, но нерастворим в ацетоне и метиловом, этиловом, бутиловом спиртах.

Пищевая добавка Е999 разрешена в Российской Федерации в качестве пенообразователя для использования при изготовлении сидра и безалкогольных напитков на ароматизаторах. Также она разрешена в странах ЕС и некоторых других странах. Но в ряде других стран (США, Австралия, Новая Зеландия) она относится к группе запрещенных.

Ранее предельно допустимая суточная доза для этой добавки была определена на уровне 0-5 мг/кг массы тела, но с 2005 года ее уменьшили до 0-1 мг/кг массы тела. Это связано с  ее небезопасностью для человека, поскольку сапонины - это высокотоксичные соединения. Так, она может вызывать локальные раздражения и чихание, негативно влиять на работу сердца и дыхательной системы, повреждать печень, нарушать работу желудочно-кишечного тракта и др. А употребление больших доз этого экстракта может привести даже к судорогам и коме.

Экстракты квилайи также часто применяются в других сферах: в сельском хозяйстве, в косметической и фармацевтической промышленности, для мытья шерсти, в огнетушителях, при производстве фотопленки и т.д.