RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (E496)

Код E496 принадлежит пищевой добавке с названиями Сорбитан триолеат, СПЭН 85, Sorbitan trioleat, SPAN 85.

Это вещество несложно получить в ходе химической реакции между природной олеиновой кислотой и сорбитом. Чаще всего в готовом виде оно представляет собой вязкую жидкость цветом от светло-кремового до коричневого и слабым запахом, а иногда - это воск или твердые хлопья. Сорбитан триолеат нерастворим в воде и гликолях, зато растворим в минеральных и растительных маслах, метиловом и этиловом спиртах.

Ранее он применялся в пищевой промышленности и выполнял функции стабилизатора и эмульгатора в составе таких продуктов: аналоги молока и сливок, жировые эмульсии, сдобные хлебобулочные изделия, сахаристые кондитерские изделия, десерты, жевательная резинка,эмульгированные соусы, напитки (жидкие концентраты чая, забеливатели), начинки и глазури, хлебопекарные дрожжи, диетические смеси, БАДы и как красители, пеногасители, глазирователи для фруктов.

Но ряд исследований показал, что при употреблении внутрь он оказывает токсичное и раздражающее пищеварительный тракт действие. И с 2010 года добавка Е496 запрещена В РФ. Также у нее нет разрешения и для использования на территории ЕС.