RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Бромат калия (E924a)

E924a Бромат калияНеорганическое соединение Бромат калия известно также как пищевая добавка E924a, Potassium bromate, Бромноватокислый калий, Potassium bromate (V), Калиевая соль бромноватой кислоты или Bromic acid potassium salt.

Существует несколько способов получения Бромата калия, например, при взаимодействии брома с Гидроксидом калия (E525). Но в промышленных масштабах чаще применяют метод электролиза раствора бромида калия. В готовом виде это соединение представляет собой бесцветные кристаллы, образующие кристаллический порошок белого цвета. Оно не имеет запаха, плавится при температуре 434°C, характеризуется хорошей растворимостью в воде, плохой - в этиловом спирте и совсем не растворяется в ацетоне. Также имеет значение то, что Бромат калия - это очень сильный окислитель.

Е924a в качестве пищевой добавки может выполнять функцию улучшителя хлеба и муки. Но исследования выявили, что употребление продуктов с ней в составе провоцирует развитие раковых заболеваний, а также оказывает токсическое действие на почки. Поэтому во многих странах мира эта добавка запрещена. К ним относятся Россия, страны Евросоюза, Канада, Бразилия, Перу, Нигерия, Китай, Шри-Ланка и другие. В США она разрешена для включения в состав пищевых продуктов, косметических и лекарственных средств. Но при этом FDA еще в 1991 году призвало добровольно отказаться от применения Бромата калия в продуктах, а также обязательно указывать его в составе в случае использования.